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家禽流水线中对鸡鸭的预冷要求
日期:[2019-5-24 17:49:06]   共阅[172]次
  家禽屠宰流水线具有生产效率高、卫生整洁、使用操作方便、寿命长、噪音小、劳动强度低等特点,适用于外贸、冷藏、食品等行业的家禽宰杀企业使用。家禽流水线中要进行对鸡鸭的预冷,要求包括以下几点:
  (1)预冷分池预冷和螺旋预冷机预冷,池预冷占用的面积比预冷机预冷要打。
  (2)预冷水温:0—2℃,预冷时间:45min。
  (3)预冷好的胴体要通过沥干机或高架输送线将体内的水沥干。
  (4)预冷后的鸡胴体中心温度在10℃以下。
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