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屠宰设备的预冷工艺
日期:[2020-7-23 9:24:39]   共阅[287]次
  屠宰设备是专门对家禽进行屠宰的设备,根据屠宰对象的不同可分为家禽屠宰设备、牛羊屠宰设备、生猪屠宰设备等,每款屠宰设备根据工序的不同可分为单机和单工序屠宰设备。在设备进行屠宰的过程中,通常会对家禽进行预冷,以保证屠宰工作的正常进行。下面介绍一下屠宰设备的预冷工艺。
  1、风冷式:利用气流循环流动来进行胴体冷却,屠宰设备多种预冷工艺是一种前期投入较为经济的预冷方式。
  2、水冷式:将禽体放入冷水中进行冷却降温,屠宰设备在一定意义上弥补了风冷式的缺陷。
  3、湿冷式:利用湿冷空气对胴体进行降温,该方式冷却效果较好,且对肉品影响不大,屠宰设备适用于鲜销产品的冷却环节,只是前期投资成本较高。
  屠宰设备的预冷工艺通常就是以上三种,该设备适用于大型的养殖场,家畜、家禽的屠宰一般采用屠宰设备流水线,工艺程序比较多。
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